வெற்றிட பேக்கிங் என்பது பேக்கேஜிங் முறையாகும், இது சீல் செய்வதற்கு முன் பேக்கேஜில் இருந்து காற்றை நீக்குகிறது.இந்த முறையானது (கைமுறையாக அல்லது தானாக) பொருட்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் ஃபிலிம் பேக்கேஜில் வைப்பது, உள்ளே இருந்து காற்றை அகற்றுவது மற்றும் பேக்கேஜை சீல் செய்வது ஆகியவை அடங்கும்.வெற்றிட பேக்கிங்கின் நோக்கம் பொதுவாக உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க கொள்கலனில் இருந்து ஆக்ஸிஜனை அகற்றுவது மற்றும் நெகிழ்வான தொகுப்பு வடிவங்களுடன், உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் தொகுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகும்.
வெற்றிட பேக்கிங் வளிமண்டல ஆக்ஸிஜனைக் குறைக்கிறது, ஏரோபிக் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆவியாகும் கூறுகளின் ஆவியாதலைத் தடுக்கிறது.தானியங்கள், கொட்டைகள், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டி, புகைபிடித்த மீன், காபி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் (கிறிஸ்ப்ஸ்) போன்ற உலர்ந்த உணவுகளை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கவும் இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.குறுகிய கால அடிப்படையில், வெற்றிட பேக்கிங் புதிய உணவுகளான காய்கறிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் திரவங்களை சேமிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
